鴨肝為鴨科動(dòng)物家鴨的肝臟,呈大小雙葉,色紫紅,質(zhì)細(xì)嫩,味鮮美。因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鴨肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。鴨肝,鴨雜之一。