桂圓又稱龍眼、亞荔枝，為中國南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實于初秋。其實累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。 秋季果實（呈球形，黃褐色或灰黃色，外面粗糙，或略有細(xì)瘤狀突起）成熟時采收，剝?nèi)ス�皮，剝�(nèi)》N子，剩下白色、透明的果肉為鮮龍眼肉； 鮮龍眼肉干后變褐紅色。