蘿卜葉又稱(chēng)萊菔葉、蘿卜纓，大部分人吃的是它的根，認(rèn)為根的效用無(wú)窮，其實(shí)，蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)更為驚人。研究表明，蘿卜葉片含有很多的胡蘿卜素，每一百克維他命A含量是1400IU，是同量青花菜400IU的三倍以上；而鈣的含量是每一百克含有238毫克，是菠菜55毫克的四倍多；鐵質(zhì)含量是鰻魚(yú)的五倍，尤其是東北雌性紅蘿卜的葉片鐵質(zhì)含量是鰻魚(yú)的22倍；維生素B1比豆豉多六成；維生素B2則是牛肉的四倍。從以上可以看出蘿卜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值驚人，可惜一般很少有人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負(fù)了造物主的美意。 另外，蘿卜葉也具有一定的藥用價(jià)值，民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，并能防治腸炎、痢疾。蘿卜菜于地上長(zhǎng)老開(kāi)花結(jié)子，地下蘿卜自空，湖南稱(chēng)為“窖蘿卜，全株陰干，治腸炎、痢疾良效，越陳越好。崔禹錫《食經(jīng)》說(shuō)它有“消食和中”的功用�！兜崮媳静荨氛J(rèn)為它能“治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎呃”�！赌静菰傩隆酚涊d它能“化氮止咳，消食理氣”。