黃鯽為中國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高。
體扁薄，背緣稍隆起，一般體長15厘米，體重20一30克。頭短小、眼小。吻突出，口裂大而傾斜。上頜稍長于下頜，兩頜、犁骨、腭骨和舌上均有細牙、體被薄圓鱗，易脫落，腹緣有棱鱗，無側(cè)線、胸績上部有一鰭條延長為絲狀，背鰭前方有一小刺，臀鰭長，尾鰭叉形，不與臀鰭相連。吻和頭側(cè)中部呈淡黃色，體背是青綠色，體側(cè)為銀白色。背絡(luò)、胸鰭和尾鰭均為黃色，臀鰭淺黃色。