西瓜子為葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用。 一般來(lái)說(shuō)，我們?nèi)粘３缘奈鞴侠锏淖岩部梢宰龀晌鞴献�，但是個(gè)頭太小，因此市面上產(chǎn)的西瓜子通常來(lái)自特殊的西瓜品種，比如蘭州的打瓜。打瓜，也稱籽瓜，所產(chǎn)瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國(guó)際市場(chǎng)上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。秋季，籽瓜成熟后，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗凈，曬干，即可應(yīng)市。 黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多作日常食用，是人們普遍喜愛(ài)的美味食品的一種。