羅勒是一種天然的野菜，原產(chǎn)于非洲，進(jìn)入我國后成稀罕野菜，味道似茴香，因它的價值珍貴，物超所值，比黃金還貴，因此被稱為“金不換”，意思是拿金子也換不來的美食。 在民間，常用金不換來配其他葷素菜炒食，也可以單炒，其氣味芳香，并有清涼感，非常美味。最常用的有炒田螺、炒花甲等，在遠(yuǎn)處就能聞到它的香味了。