菊科苦苣菜屬多年生草本植物。 苣荬菜可供藥用，有清熱解毒、涼血化瘀之效，在《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》中均有記載；苣荬菜營養(yǎng)豐富，而且有一定的保健功能，簡單發(fā)酵后，可制成酸菜，烘干后還可作苦菜茶和蔬菜干，是中國食用歷史悠久的一種野菜，市場前景廣闊。