辣椒骨是將所制畜禽類的骨頭春爛，拌上干辣椒粉、核桃粉、八角、生姜、花椒、五香粉、酒、鹽等，置于壇內(nèi)密封，經(jīng)半月以后(封存時(shí)間越久越好)即可食用的獨(dú)特辣椒制品。 辣椒骨可用以調(diào)味煮菜或者煮湯，香中帶辣，油而不膩，余味無(wú)窮。