甜椒是茄科辣椒屬的一種植物，其果實(shí)較大，皮色有多種，包括綠色、紅色、黃色等。甜椒的顏色雖然多樣，但通常是在自然狀態(tài)下能夠成熟的顏色，如綠色、紅色等。 彩椒，又稱彩色甜椒，實(shí)際上是甜椒的一個特殊系列。它是通過育種技術(shù)培育出來的，彩椒的顏色則更加豐富，包括黃色、紅色、白色、綠色、紫色、橙色等，這些顏色是由于果皮中不同比例的色素所產(chǎn)生的。