食鹽是人體必需的營養(yǎng)物質,主要成分是氯化鈉，食鹽中還有水分、鹵汁及其他雜物。 食鹽具有調節(jié)人體內的酸堿平衡、水平衡,維持體液的滲透壓,保持神經肌肉的正常興奮性以及細胞的通透性的作用。人體若缺鹽,會出現身體倦息、暈眩、惡心、食欲不振、心率加快、血壓降低、肌肉痙攣等癥狀。 加硒鹽是在生產普通食鹽的基礎上添加進去一定數量的硒元素，使之成為一種營養(yǎng)強化型的食鹽。