食鹽是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),主要成分是氯化鈉，食鹽中還有水分、鹵汁及其他雜物。 食鹽具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡、水平衡,維持體液的滲透壓,保持神經(jīng)肌肉的正常興奮性以及細(xì)胞的通透性的作用。人體若缺鹽,會(huì)出現(xiàn)身體倦息、暈眩、惡心、食欲不振、心率加快、血壓降低、肌肉痙攣等癥狀。 用胡椒與精制食鹽經(jīng)炒制后制成了胡椒鹽。胡椒有強(qiáng)烈芳香和刺激性辣味，具有除腥臭、防腐和抗氧化作用。幾乎可用于所有食品，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等作用。