是一種兩年生植物葛縷子的種子，葛縷子籽具有刺激、強(qiáng)烈的香氣，嘗起來(lái)卻像極了孜然，因此常被用于烹飪中增加食物的風(fēng)味。葛縷子籽在食品中的應(yīng)用非常廣泛。它可以被整顆使用，為菜肴增添一種類似茴香的辛辣味道和香氣。這種香料特別常見(jiàn)于黑麥面包中，為其帶來(lái)獨(dú)特的味道。此外，葛縷子籽還常用于甜點(diǎn)、酒類、砂鍋菜和其他食品中。在某些地方，葛縷子的葉子也被添加到沙拉、燉菜和湯中，或者作為香草食用。