老抽
老抽 又叫醬油
老抽是以大豆、小麥、鹽水為原料，經(jīng)天然 曬制釀造而得的色澤較深的醬油。老抽醬油的顏色比較深，呈深褐色或黑色，口感比較醇厚，咸味比較淡，主要用來(lái)給菜肴上色，特別是做肉類的菜，加入老抽會(huì)讓菜品呈現(xiàn)誘人的顏色，但用量要少，不宜過(guò)多，否則會(huì)讓菜品顏色過(guò)深。
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老抽 又叫醬油
老抽是以大豆、小麥、鹽水為原料，經(jīng)天然 曬制釀造而得的色澤較深的醬油。老抽醬油的顏色比較深，呈深褐色或黑色，口感比較醇厚，咸味比較淡，主要用來(lái)給菜肴上色，特別是做肉類的菜，加入老抽會(huì)讓菜品呈現(xiàn)誘人的顏色，但用量要少，不宜過(guò)多，否則會(huì)讓菜品顏色過(guò)深。