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紫玉米

紫玉米

紫玉米
112 熱量(千卡)
4 蛋白質(zhì)(克)
1.2 脂肪
22.8 碳水化合物
55 血糖指數(shù)(GI)

紫玉米 又叫黑玉米

紫玉米起源于紫玉米原產(chǎn)于南美洲的安第斯山區(qū),尤其是智利等地。隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,中國(guó)玉米育種專家已經(jīng)培育出許多適應(yīng)中國(guó)栽培環(huán)境的紫玉米品種

紫玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素C以及礦物質(zhì)如鐵、錳、銅、鋅、鉀、鈣和硒等含量均高于普通玉米。特別是賴氨酸、谷氨酸和精氨酸的含量顯著高于黃玉米,這些氨基酸對(duì)人體健康非常有益。此外,紫玉米還含有豐富的色素和花色苷,具有很強(qiáng)的抗氧化活性

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