竹蓀(干)
竹蓀(干) 又叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇、竹簽、蘑菇、竹蓀
竹蓀(干)起源于竹蓀起源于中國(guó)，是寄生于竹林地被物的珍貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中皇后”。自古以來(lái)就被視為山珍佳肴，在中國(guó)西南地區(qū)尤為盛行，現(xiàn)今已實(shí)現(xiàn)人工栽培并在全球享有盛譽(yù)。
竹蓀為真菌植物門(mén)真菌長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌。竹蓀又稱(chēng)“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。 由于新鮮的竹蓀不易保存和運(yùn)輸，干竹蓀成為了更常見(jiàn)且更易獲取的選擇。干竹蓀可以長(zhǎng)時(shí)間保存并方便運(yùn)輸?shù)礁鞯兀瑵M足了廣大消費(fèi)者的需求。 干竹蓀在使用前只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的泡發(fā)，就可以恢復(fù)到近似新鮮的狀態(tài)，而且泡發(fā)后的竹蓀在烹飪過(guò)程中也更容易吸收湯汁和調(diào)料，味道更加鮮美。
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