鰻魚(yú)小貼士
1、魚(yú)茸要用刀背拍打，切忌切或剁，否則影響口感。 2、做丸子時(shí)湯鍋溫度不能太高，否則前面的已經(jīng)煮熟，后面的還在生產(chǎn)中。 3、煮魚(yú)丸時(shí)，魚(yú)丸浮起即可，煮得太久，魚(yú)肉會(huì)變老。
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小貼士
1、魚(yú)茸要用刀背拍打，切忌切或剁，否則影響口感。 2、做丸子時(shí)湯鍋溫度不能太高，否則前面的已經(jīng)煮熟，后面的還在生產(chǎn)中。 3、煮魚(yú)丸時(shí)，魚(yú)丸浮起即可，煮得太久，魚(yú)肉會(huì)變老。