豬五花肉
豬蹄手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制博山酥鍋，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 博山酥鍋:正宗山東味,濃郁鮮香
- 來(lái)源@B站 : 我是高姐
小貼士
白菜一定要多放，因?yàn)樗秩縼?lái)自白菜里面，這樣比較原汁原味，比起加水的要好吃。豬蹄和帶皮肉建議不要切太小，煮的時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)化掉。一定要多放些，放少了沒(méi)有凍兒。建議所有的材料可以放進(jìn)鍋里以前，把調(diào)味料放在一個(gè)碗里調(diào)好味道，因?yàn)橹笾七^(guò)程中最好不要頻繁的打開鍋蓋。一定要有耐心，小火煮6個(gè)小時(shí)，才會(huì)入味，酥香。博山人大多喜歡出了凍的酥鍋，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇趁熱吃，還是涼出凍再吃。 其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側(cè)面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
