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小貼士

1、此意面的做法屬海鮮奶油白醬汁的做法，以不加番茄醬為好，加了番茄醬金槍魚的肉香味兒就遜色多了，就會出現(xiàn)喧賓奪主，顏色也不漂亮。 2、金槍魚白肉罐頭在北京家樂福超市的進(jìn)口貨架有售，我買的是馬來西亞產(chǎn)的金槍魚白肉罐頭，價(jià)格14.50元一罐，重量凈肉120克，此量可做二人份意面。意大利產(chǎn)的最好，但沒有。 3、鮮金槍魚肉最好，但制作較復(fù)雜，由于沒有使用，在此就暫不介紹了。 4、干制的百里香碎粒味道濃郁，因此不宜多放，只放幾粒稍加提味就行，放的恰大好處味道會極好，多了味道太竄就不美了。 5、煮蝴蝶意面要10分鐘以上，沒有硬心即可，因?yàn)檫�要繼續(xù)炒制，所以不宜煮得太爛。 6奶油白醬汁的制作以前已介紹過，就是用黃油炒面制作的，用時(shí)加入少許鮮奶油和清水即可調(diào)制，味道很香，配任何海鮮意面都很好。