蘋果
鴨梨小貼士
發(fā)酵后的辣醬辣白菜要密封放冰箱冷藏。冷藏中的辣醬辣白菜會持續(xù)發(fā)酵。如果不喜歡發(fā)酵后的酸味，則現(xiàn)吃現(xiàn)做為好。一般韓式料理或者朝鮮族冷面館用的辣醬多是用狗肉湯調(diào)甚至一些增香劑調(diào)制的，我這個(gè)不用狗肉湯不用增香劑，所以做出來的味道沒有飯店的香。不過我猜想如果加一點(diǎn)高湯會怎樣，沒有試過，不知道會不會油膩。
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小貼士
發(fā)酵后的辣醬辣白菜要密封放冰箱冷藏。冷藏中的辣醬辣白菜會持續(xù)發(fā)酵。如果不喜歡發(fā)酵后的酸味，則現(xiàn)吃現(xiàn)做為好。一般韓式料理或者朝鮮族冷面館用的辣醬多是用狗肉湯調(diào)甚至一些增香劑調(diào)制的，我這個(gè)不用狗肉湯不用增香劑，所以做出來的味道沒有飯店的香。不過我猜想如果加一點(diǎn)高湯會怎樣，沒有試過，不知道會不會油膩。