78人瀏覽過
5星
紅燒
初級(jí)難度
<30分鐘
玉米油 、 鹽 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 蔥 、 姜 、 冰糖 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 花椒粒
小貼士
個(gè)人覺得紅燒肉燉煮的時(shí)間長一些，既可以將肥肉中的油逼出來，使其不再膩人，還可以使口感更軟糯好吃。
烹飪技巧:紅燒
紅燒是將食材用糖色或醬油炒至上色,加入調(diào)料和適量的水,用小火慢燉至食材熟透、湯汁濃稠的烹調(diào)方法。
紅燒菜肴色澤紅亮,口感鮮嫩多汁,味道濃郁香甜。
炒糖色時(shí)要控制火候,避免糖燒焦;加入調(diào)料和水后要小火慢燉,讓食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子。
美景食途
考個(gè)駕照
無人機(jī)培訓(xùn)
遠(yuǎn)方會(huì)員贈(zèng)本網(wǎng)VIP
首頁
健康家庭
探索
膳養(yǎng)家
我
豬五花肉
辣椒
