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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
大蔥 、 香蔥 、 花生油 、 姜末 、 鹽 、 味精
小貼士
炒飯其實(shí)很簡(jiǎn)單，米飯也不是一定要用剩米飯，米飯要燜得恰到好處，不軟不硬。用什么炒，完全可以根據(jù)自己的愛(ài)好和有什么現(xiàn)成的適合炒飯的菜就加什么，還可以加蝦仁、鮮貝什么的，用芹菜粒、黃瓜粒等等。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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