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4星
清蒸
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 食用油 、 蒸魚豉油 、 料酒
小貼士
1,魚不要買太大，一斤左右即可，太大不好熟。 2,一定要熱著吃，涼了肉質就變硬，味道也不鮮美了。
烹飪技巧:清蒸
清蒸是將新鮮食材放在蒸鍋中,利用蒸汽來進行加熱至熟的烹調方法。通常不加或少加調味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鮮嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鮮,處理得當。 火候要適中,以保持食材的鮮嫩。 蒸制時間根據食材的厚薄和質地來決定。 可以根據口味加入少許調味料或蔥姜等提味。
適用于魚類、海鮮、雞肉等,如清蒸鱸魚、清蒸螃蟹等。
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