牛肉黃瓜條
淀粉小貼士
以80度的水汆丸子，這樣做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩 可以在牛肉中加入適量的肥肉，這樣會使肉丸更嫩一些。（我家沒肥肉了，所以沒放） 借助工具，如果家里有料理機的話，攪出的肉會更加細膩，當然，如果沒有，就使勁剁，剁的越細越好。 絞肉時加入適量的花椒水，味道更好。
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小貼士
以80度的水汆丸子，這樣做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩 可以在牛肉中加入適量的肥肉，這樣會使肉丸更嫩一些。（我家沒肥肉了，所以沒放） 借助工具，如果家里有料理機的話，攪出的肉會更加細膩，當然，如果沒有，就使勁剁，剁的越細越好。 絞肉時加入適量的花椒水，味道更好。