豬五花肉
大米小貼士
荷葉粉蒸肉特點；易碼盤整齊美觀、荷葉可涼血解毒、肉酥爛米粉軟糯、味清香肥而不膩。 溫馨提示； 1、制作荷葉粉蒸肉，肉片切的不宜太小，包的多少按自己的喜好而定，建議，最好不超過兩片肉。如有小籠，還可在里面鋪一張荷葉把肉碼放整齊，上面再蓋上一張荷葉，可不用分成小包進行蒸制也可以，蒸好后連同小籠屜一起上桌也很棒。 2、此時正是荷葉生長茂盛的季節(jié)，制作此類菜肴正當(dāng)時，中秋佳節(jié)的餐桌上如能擺上一道用荷葉制作的菜肴非常應(yīng)時應(yīng)景。還可以用荷葉清蒸大閘蟹，方法為；把閘蟹洗凈捆好，小籠里鋪上鮮荷葉，上面再用荷葉蓋好，蒸好后上桌會別有一方風(fēng)味和情趣，并且捆好的閘蟹蒸熟后不易掉腿很整齊，去年我就是這么做的，很受朋友和家人的歡迎，由于螃蟹蒸的時間沒有肉蒸的時間長，因此出鍋后葉子還是綠的，擺上桌一紅一綠很是誘人，呵呵，還可以用荷葉蒸基圍蝦，也很棒！ 大炒勺的這道京味兒“荷葉粉蒸肉”就做好了。吃起來香噴噴，還帶有淡淡的清香，非常好！供朋友們參考！
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