蘇北咸魚
紅椒小貼士
1，咸魚吃之前一定要提前浸泡，一是讓它的肉變軟些，而是去除一些咸味，畢竟腌過的魚多多少少都會(huì)鹽鹵味 2，魚塊盡量往小里切，太大的話，吃起來表面的味道可以，里面可能不入味 3，用白糖炒糖稀，給咸魚上色，一是可以中和一下魚的咸味，而是魚的顏色比較好看 4，紅辣椒，青辣椒都可以的，關(guān)鍵是能夠提點(diǎn)辣味上來，我比較偏愛小辣，微辣
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小貼士
1，咸魚吃之前一定要提前浸泡，一是讓它的肉變軟些，而是去除一些咸味，畢竟腌過的魚多多少少都會(huì)鹽鹵味 2，魚塊盡量往小里切，太大的話，吃起來表面的味道可以，里面可能不入味 3，用白糖炒糖稀，給咸魚上色，一是可以中和一下魚的咸味，而是魚的顏色比較好看 4，紅辣椒，青辣椒都可以的，關(guān)鍵是能夠提點(diǎn)辣味上來，我比較偏愛小辣，微辣