蛋黃小貼士
1，一個(gè)蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多。可以一次制作半個(gè)蛋黃的量。 2，油最好不要少了，因?yàn)橛蜕俚脑挘忱u就不會(huì)發(fā)白。而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。 3，即使你少油，也不能少到200克以下。 4，蛋黃一定要放在無(wú)油無(wú)水的容器中。加入油的時(shí)候，一定要多次少量。以免打發(fā)不均勻，導(dǎo)致失敗。 5，自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。 6，制作好的蛋黃醬，可以用來(lái)制作沙拉，也可以用來(lái)制作面包，或餡料。
