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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
荷葉 、 蔥 、 蠔油 、 料酒 、 白胡椒 、 醬油 、 白糖 、 鹽 、 姜
小貼士
1、干荷葉用清水洗凈荷葉有種干澀的味道，如果不能接受的話可以準(zhǔn)備一鍋熱水把干荷葉放進(jìn)去焯燙幾秒鐘待荷葉開始變軟時立刻取出用冷水沖洗幾下。 2、用鮮薄荷葉最好。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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