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小貼士

1、鍋餅的餅皮要比較軟，所以和面時(shí)水比較多。如果需要更軟的，可以選擇全燙面的方式。 2、餅要盡量搟的薄一點(diǎn)。搟餅不圓的朋友，可以像我一樣用盤(pán)子壓在餅皮上，將多余部分去除。不追求好看的話完全沒(méi)必要。 3、烙餅之前要盡量把干粉抖干凈，否則烙餅時(shí)容易焦。 4、步驟4烙餅時(shí)，鍋中不放油，用小火烙到定型即可，不需要烙熟。 5、我做的豆沙沒(méi)有油，比較干。如果使用的豆沙比較軟滑，則可以省略鋪在保鮮膜上的步驟，直接涂抹到定型的餅上。