鴨肉
泡發(fā)好的干筍小貼士
1、鴨肉記得不要切太大塊，切小塊容易在較短的時(shí)間內(nèi)煮得入味而且軟爛。 2、加入兩顆山楂不僅可以去膩還能使鴨肉更容易的煮得爛。 3、春天吃大蔥容易上火，而且大蔥在長(zhǎng)時(shí)間的燉煮中會(huì)發(fā)苦影響味道。所以用洋蔥代替大蔥使用，更適合春天食用。 4、焯鴨肉的水中加入適量的料酒和花椒姜片可以有效的去除鴨肉的腥味。如果家里有綠茶包的話，可以加少許，去腥解膩效果更好。 5、加入冰糖可以提鮮增味，只要少許即可。五香粉加入適量即可，加入太多會(huì)讓味道變得十分奇怪。如果家里沒有五香粉可以用家里的桂皮，八角等香料代替。
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