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海參大棗藜麥湯

海參大棗藜麥湯

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主料

和田大棗
幾個
藜麥
半碗
冷凍海參
0

佐料

冰糖

制作方法

小貼士

1.大棗浸泡后能縮短烹煮的時間,減少營養(yǎng)的流失; 2.新鮮冷凍海參原來就已經(jīng)煮過,所以也不適宜長時間烹煮,防止營養(yǎng)的流失; 3.為了保持藜麥的口感和營養(yǎng),浸泡好的藜麥只要煮5分鐘左右即可; 4.大棗和海參煮10分鐘要鎖緊安全閥門,藜麥煮5分鐘時候不用鎖緊安全閥門,因為藜麥煮的過度口感就不好了,冰糖要在最后加; 5.保全食物營養(yǎng)的就是用高壓鍋,通過加壓,使加熱溫度上升到108℃~120℃,大約可以用比常溫加熱減少2/3的時間就可使食物燒熟。同時可避免在通常情況下,營養(yǎng)素會隨溫度升高加速破壞的弊端。因為用高壓鍋燒煮食物加熱時間短,且是在與外界隔絕的情況下加熱,可防止營養(yǎng)成分被氧化,而使實際損耗減少。所以用高壓鍋加工食物能保存更多的營養(yǎng)素,又因食物在高溫下被充分水解、膨脹、酯化,也更有利于人體消化吸收。

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