牛蛙
板栗小貼士
后話： 1，牛蛙很嫩，所以炸的時候大火炸外殼定型即可。腌漬的時候一定要用兩三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。 2，步驟7要煮開后，才能放入牛蛙和板栗。因?yàn)橹箝_的湯汁比較柔和，沒有醬油和料酒的沖味。
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小貼士
后話： 1，牛蛙很嫩，所以炸的時候大火炸外殼定型即可。腌漬的時候一定要用兩三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。 2，步驟7要煮開后，才能放入牛蛙和板栗。因?yàn)橹箝_的湯汁比較柔和，沒有醬油和料酒的沖味。