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5星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
料酒 、 鹽 、 糖 、 胡椒粉 、 老抽 、 姜
小貼士
1 杏鮑菇最好先焯水，炒的時(shí)候容易熟。2 杏鮑菇已經(jīng)很鮮美了，不需要添加味精或雞精。3 全程中大火快速
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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