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4星
蒸
初級(jí)難度
<30分鐘
生姜 、 豆豉 、 豉油生抽 、 姜汁 、 色拉油 、 胡椒粉 、 鹽 、 味精
小貼士
海鮮里放姜蒜，可消毒亦可增香。我因兒子不吃姜蒜，所以用姜汁蒜汁來(lái)代替。而且趁拍照移盤(pán)時(shí)，費(fèi)盡眼神把姜末都撿掉了。平時(shí)吃不要這么講究。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對(duì)食材進(jìn)行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時(shí)間。 蒸制過(guò)程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚(yú)、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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