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4星
焗
初級難度
<30分鐘
姜 、 米酒 、 生抽 、 蠔油 、 糖 、 鹽 、 胡椒粉
小貼士
1.放入米酒時量要稍微多些，保證出菜時有濃濃的酒香。 2.羅勒、薄荷葉最后放起提香作用，放早了容易爛掉影響美觀，味道不新鮮了反而不好。 3.做這道菜要用雞大腿肉，一定不要用雞胸肉。
烹飪技巧:焗
焗是將食材放入密封的容器中,加入調(diào)味料和少量湯汁或油脂,然后放入預(yù)熱的烤箱中烤至熟透的一種烹調(diào)技法。
焗菜口感香濃醇厚,食材保持鮮嫩多汁,且表面形成一層金黃色的焦香層。
食材的選擇和處理要適當(dāng),確保其能夠耐烤且不易干燥。調(diào)味料的用量和種類要合理,確保味道均衡且鮮美。烤箱的溫度和時間要掌握得當(dāng),確保食材熟透且不焦黑。
焗飯、焗面、焗雞翅等。
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