圓包菜
基圍蝦小貼士
大阪燒小tip： 1. 既然是叫お好み焼き，就不要太糾結(jié)材料啥的，盡量按照自己喜歡的方法用喜歡的東西去做吧~~ 2. 蝦可以適當(dāng)?shù)那谐尚K。這次我家買的蝦不算太大，而且我喜歡整個(gè)蝦仁的感覺，所以沒切就直接丟進(jìn)去了~這個(gè)看自己的喜好吧~ 3. 五花肉可以用培根代替，但是以為培根本身就有咸味，可以少放一些，而且也不需要腌制 照燒醬小tip： 1.醬油的量和加糖的量除了與個(gè)人口味有關(guān)，和你使用的醬油種類也有關(guān)。這次我換成了龜甲萬的醬油，這種醬油偏咸，所以就少放了醬油多加了點(diǎn)糖。最優(yōu)配方估計(jì)是要多試幾次了~ 2.第一次煮到1/2后倒出來的時(shí)候看上去還是液體，所以我又自作主張的倒回去多煮了一會(huì)。后來事實(shí)證明這個(gè)動(dòng)作是沒必要的——由于加了很多糖，高溫情況下其呈現(xiàn)出液態(tài)，但是隨著溫度降低糖有點(diǎn)開始凝結(jié)后就變稠了。由于我煮得太干最后都接近可以拉絲的狀態(tài)了……好在放到熱熱的大阪燒上后就融化成正常狀態(tài)-v- 下次要吸取這個(gè)教訓(xùn)。 3.如果覺得麻煩的話，還是直接買照燒醬回來用吧~~我都覺得這才是正確選擇(≧?≦)/
