李子

李子平酸

冬至時節(jié) 慎食原理及依據(jù)

38低熱量(千卡)

0.7 蛋白質(克)

0.2無脂肪

8.7 碳水化合物

24低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 果實飽滿，大小適中、外形完好、無碰傷及病斑為好。其中，紅肉李子以果粒碩大，果皮紫黑色，果面有白色果粉為佳；黃肉李子以果皮亮黃色，肉質軟有彈性為佳；桃接李子以色洪亮微呈透明狀、有彈性者為佳。

手感: 用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，是生李子。捏起來很軟的，成熟度太高，不宜購買，也放不長時間。

存儲建議:: 李子儲存時應放置于通風陰涼處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。未熟果實可室溫下繼續(xù)熟化；成熟后建議放入冰箱冷藏室（4-8℃）保存，使用透氣性良好的紙袋包裹，防止水分流失及凍傷。盡快食用以保持最佳口感與營養(yǎng)價值。

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