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蔥白

蔥白

蔥白
33 熱量(千卡)
1.7 蛋白質(克)
0.3 脂肪
6.5 碳水化合物

蔥白 又叫蔥莖、蔥莖白、蔥白頭

蔥白起源于蔥白起源于亞洲西部,自古流傳至中國后廣泛種植。作為百合科蔥屬植物——大蔥的莖部白色部分,其獨特的辛香與營養(yǎng)價值使之成為中餐烹飪不可或缺的重要調味食材。

蔥白,為百合科植物蔥近根部的鱗莖。我國各地均有種植,隨時可采。采挖后,切去須根及葉,剝去外膜,鮮用。蔥為多年生草本,全國各地均有栽,植高可達50厘米。通常簇生,全體具辛臭,折斷后有辛味之粘液。須根叢生,白色。鱗莖圓柱形,先端肥大,鱗葉成層白色,上具縱紋。

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