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板栗

板栗

板栗
131 熱量(千卡)
2 蛋白質(zhì)(克)
1.4 脂肪
27.8 碳水化合物
53 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看外觀
觀察糖炒栗子的外觀，用糖精或者石蠟炒出來(lái)的栗子表面會(huì)更光滑，特別是石蠟炒出的栗子外殼會(huì)更有光澤，發(fā)亮，而用糖炒出來(lái)的則不會(huì)有這種感覺(jué)，外觀會(huì)比較粗糙。
2、看大小
選擇相對(duì)小一些的，這種栗子口感會(huì)更香甜，因?yàn)樘堑暮肯鄬?duì)高一些，而那種大一些的栗子，就不會(huì)有那么甜，主要是用來(lái)做菜用的。
3、看是否開口
盡量選擇沒(méi)有開口的，雖然說(shuō)吃起來(lái)可能會(huì)費(fèi)勁一些，但是它更安全衛(wèi)生，開過(guò)口的栗子，里面更容易進(jìn)一些灰塵，細(xì)菌，或者炒栗子的一些原材料，不太安全。
氣味
條件允許的情況下，可以拿一顆栗子用舌尖嘗一下，用糖炒出來(lái)的栗子會(huì)感覺(jué)甜甜的，而用糖精炒出的栗子因?yàn)楹刻�，而且里面有些添加劑，則會(huì)感覺(jué)有些發(fā)苦發(fā)澀，用石蠟炒出的栗子則不會(huì)有甜甜的感覺(jué)。
手感
1、摳一下表面
條件允許的情況下，可以用指甲摳一下栗子的表面，要是用石蠟炒出的栗子，可以用指甲摳出一層白色的固體，也就是石蠟，而用糖炒出的栗子表面則不會(huì)附著這一層白色的固體。
2、捏一捏
條件允許的情況下，可以用手捏一下栗子的表面，感知一下表面的粘度，要是糖炒出的栗子表面會(huì)有些粘粘的，因?yàn)樘腔司蜁?huì)如此，而用糖精或者石蠟炒出的栗子表面則不會(huì)有這種感覺(jué)。
存儲(chǔ)建議:
栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鮮的保存到冬季，可以去找有點(diǎn)潮濕的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不過(guò)這樣的壞處是栗子難免有幾粒會(huì)爛掉，但是不會(huì)變干。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止?fàn)�。如果已經(jīng)是剝開的栗子，做好用保鮮袋密封放入冰箱內(nèi)。
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