黃瓜

黃瓜涼甘

處暑時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

16低熱量(千卡)

0.8 蛋白質(zhì)(克)

0.2無(wú) 脂肪

2.9 低碳水化合物

外觀: 1、看表皮的刺
鮮黃瓜表皮帶刺，以那種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好，如果無(wú)刺說(shuō)明黃瓜老了。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒(méi)有黃瓜味。
2、看體型
大肚子的黃瓜一般子比較多，看上去細(xì)長(zhǎng)均勻且把短的黃瓜口感較好。
3、看表皮豎紋
好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出。而那些表面平滑，沒(méi)有什么豎紋的黃瓜不好吃。
4、看顏色
黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
5、看個(gè)頭
太大的黃瓜并不好吃，相對(duì)來(lái)說(shuō)個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。

存儲(chǔ)建議:: 1、室溫儲(chǔ)存：如果黃瓜沒(méi)有切開(kāi)或損壞，可以放在室溫下儲(chǔ)存，但需要避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，以免加速黃瓜腐爛。 2、冷藏儲(chǔ)存：可以把黃瓜整齊地放入塑料袋中，把塑料袋系好，然后放在冰箱冷藏室中保存。這樣做的話，黃瓜能保持新鮮的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，一般可以保存三天左右。不過(guò)需要注意的是，黃瓜不宜與番茄、蘋果等產(chǎn)生乙烯氣體的水果和蔬菜放在一起，以免加速黃瓜老化。 3、保鮮盒儲(chǔ)存：保鮮盒可以保持一定的濕度，防止黃瓜干燥。因此，也可以選擇把黃瓜放入保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏室中進(jìn)行儲(chǔ)存。 4、水浸儲(chǔ)存：還可以將黃瓜切成塊狀或條狀，然后放入水中儲(chǔ)存。 5、冷庫(kù)儲(chǔ)藏：黃瓜采收后，可以選擇用冷庫(kù)儲(chǔ)藏的方式長(zhǎng)期保存。儲(chǔ)藏前管理、儲(chǔ)藏期管理及出庫(kù)管理是冷庫(kù)儲(chǔ)藏的三個(gè)主要步驟。而采收時(shí)間通常是在上午，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)此時(shí)黃瓜生長(zhǎng)速度最快；選擇耐儲(chǔ)藏品種的黃瓜則可以保證其在冷庫(kù)中的貯藏時(shí)間更長(zhǎng)。

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