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    • 糯米食用指南
      糯米

      糯米

      糯米
      350 熱量(千卡)
      7.3 蛋白質(zhì)(克)
      1 脂肪
      78.3 碳水化合物
      食品安全
      營養(yǎng)成分
      適宜人群
      健康數(shù)據(jù)
      • 簡介
      • 如何挑選
      • 產(chǎn)地好物
      • 食用指南

      • 原理

      • 依據(jù)

      • 東北地區(qū)
      • 西北地區(qū)
      • 華北地區(qū)
      • 華東地區(qū)
      • 西南地區(qū)
      • 華南地區(qū)
      • 華中地區(qū)
      • 赤豆

        赤豆

        赤豆是一種重要的食用豆類,其種子富含蛋白質(zhì)、淀粉和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。赤豆可以煮粥、制豆沙,也可以用來制作各種糕點(diǎn)和甜品。此外,赤豆還有一定的藥用價值。 赤小豆(紅小豆)和赤豆(紅豆)的區(qū)別 科屬:赤小豆是豆科豇豆屬草本植物的種子,赤豆是豆科豆屬草本植物 外形:赤小豆是(扁身),細(xì)細(xì)長長的,而赤豆是(圓身),圓潤、矮胖。赤豆的種子長5-6毫米,寬4-5毫米;赤小豆的種子略小,直徑只有3-3.5毫米。 口感:在熬煮時,赤小豆比較硬,難煮不爛,一般適合煮湯;而赤豆久煮會粘稠,一般適合熬粥或壓成紅豆沙。 功用:中醫(yī)認(rèn)為,赤小豆性平味甘,入心、小腸經(jīng),有利水除濕、解毒排膿的功效。赤豆性平味苦,入肝、脾經(jīng),有理氣活血、清熱解毒的功效。

      • 黑大豆

        黑大豆

        大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物,一般都指其種子而言。 大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物,但最早是食葉蔬菜,“藜藿之餐”的“藿”即大豆葉子,粗糲不堪食;后來人們發(fā)現(xiàn)種子遠(yuǎn)比葉子更有價值,大豆逐漸轉(zhuǎn)型為糧油作物。 黑豆,豆科草本植物黃豆的黑色種子,又稱烏豆、黑黃豆,其色黑,形如人腰(腎),入腎經(jīng)。 大豆的花很小,紫色或白色,大豆種子呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色(黃豆)、淡綠色(青豆)、黑色(黑豆),以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。不論種皮什么顏色,成分都差不多:脂肪約20%,蛋白質(zhì)約40%,還含有豐富的維生素,營養(yǎng)價值之高在植物領(lǐng)域堪稱翹楚;除供直接食用和發(fā)豆芽之外,還能榨油和制作豆腐、豆?jié){、豆腐腦、腐竹等各種豆制食品。 大豆的高蛋白對食譜中缺少肉類的中國人來說非常非常重要! 黑豆為豆科植物大豆的黑色種子,民間多稱黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故,與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

      • 黑芝麻

        黑芝麻

        黑芝麻(學(xué)名:Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子,含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用,同時可以增加體內(nèi)黑色素,有利于頭發(fā)生長。

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