雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)
雷達(dá)網(wǎng)并不是指要用雷達(dá)來(lái)探測(cè)底層帶魚(yú)，而是漁民將漁網(wǎng)布好之后，漁船像雷達(dá)那樣作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)捕捉到肉質(zhì)最為肥厚的帶魚(yú)，這種捕捉帶魚(yú)的方法叫做雷達(dá)網(wǎng)捕漁法，用這種方法捕捉上來(lái)的帶魚(yú)就稱(chēng)為雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)。 捕捉上來(lái)的帶魚(yú)還有黑鱗和白鱗之分，白鱗的帶魚(yú)富有油脂而且美味好吃，黑鱗帶魚(yú)的口感就差得多了，白鱗的帶魚(yú)又可以分為多個(gè)品級(jí)，品級(jí)最高的白鱗帶魚(yú)就是雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)了，這種帶魚(yú)的眼睛比普通帶魚(yú)要小，舟山人又叫它“小眼帶魚(yú)”，比普通的帶魚(yú)更加肥美，價(jià)格也要翻上兩三倍。
龍蝦
龍蝦生活在溫暖的海底，白天潛伏在海底巖礁的縫隙里，夜出覓食，行動(dòng)遲緩、不善游泳，主要產(chǎn)于我國(guó)東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。 龍蝦一般體長(zhǎng)30厘米，體重500克左右（最重的可達(dá)5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn)；整個(gè)身體分為頭胸部和腹部?jī)刹糠郑侯^胸部發(fā)達(dá)，頭胸甲堅(jiān)硬多棘刺，兩對(duì)觸角較長(zhǎng)，尤其是第二對(duì)觸角更長(zhǎng)，頭胸部的五對(duì)步足也較發(fā)達(dá)，觸角和步足展開(kāi)很角神話里的龍，故得名；腹部較短，五對(duì)游泳足已基本退化，尾部有尾肢。 龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)甲殼綱十足目龍蝦科屬動(dòng)物，龍蝦體大肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。
馬鈴薯
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國(guó)各地，馬鈴薯的稱(chēng)呼又有不同，東北稱(chēng)土豆、華北稱(chēng)山藥蛋、西北稱(chēng)洋芋、江浙一帶稱(chēng)洋番芋，廣東及香港稱(chēng)之為薯仔。
竹節(jié)蝦仁(原汁凍)
蝦體小者稱(chēng)為蝦錢(qián)。體呈淺黃，具藍(lán)褐色橫條斑花紋，尾尖為鮮藍(lán)色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形，上緣具8—10齒，下緣具1—2齒，額角側(cè)溝很深，伸至頭胸甲后緣，肝脊、胃脊極明顯。額角后脊具中央溝。第一步足無(wú)座節(jié)刺，雄性交接器中葉頂端有粗大突起，雌性交接器呈圓柱形。成蝦雌大于雄，體長(zhǎng)可達(dá)12—20厘米，體重為20—25克。肉味鮮美，耐干露，適于活體運(yùn)銷(xiāo)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他對(duì)蝦相近。
馬鮫魚(yú)
馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”之說(shuō)。一般體長(zhǎng)0.5～0.6米，最大體長(zhǎng)可達(dá)1米。舟山海域四季可捕獲。通常鮮用，鰓可入藥，曬干備用。
魷魚(yú)
魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類(lèi)學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱二鰓亞綱十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物類(lèi)，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱(chēng)叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱(chēng)叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。
河蜆
河蜆，屬于真瓣鰓目蜆科蜆屬的雙殼類(lèi)水生生物。它的貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長(zhǎng)近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方；殼面有光澤，顏色因環(huán)境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色，殼面有粗糙的環(huán)肋。此外，河蜆的絞合部發(fā)達(dá)，閉殼肌痕明顯，外套痕深而顯著。 河蜆在中國(guó)內(nèi)陸水域廣泛分布，同時(shí)也分布在俄羅斯、日本、朝鮮和東南亞各國(guó)。河蜆的生長(zhǎng)速度快，繁殖力強(qiáng)，以浮游生物、原生動(dòng)物、藻類(lèi)等為食。其自然繁殖高峰期為5-8月，且一年四季皆可繁殖。河蜆的壽命約為5年。 在中醫(yī)中，河蜆被用來(lái)清熱解毒、明目、利尿和利濕等。另外，蜆肉中所含的微量鈷元素對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果。
雞蛋
母雞下的蛋，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
大閘蟹
河蟹聞名天下，鮮蓋百味，但為什么又普遍稱(chēng)為“大閘蟹”呢？包笑天曾對(duì)這個(gè)名稱(chēng)寫(xiě)過(guò)一篇《大閘蟹史考》，說(shuō)道：“‘大閘蟹’三字來(lái)源于蘇州賣(mài)蟹人之口……，“閘字不錯(cuò)，凡捕蟹者，他們?cè)诟蹫抽g，必設(shè)一閘，以竹編成。夜來(lái)隔閘，置一燈火，蟹見(jiàn)火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來(lái)了�！敝耖l就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱(chēng)為閘蟹，個(gè)頭大的就稱(chēng)為大閘蟹。
句公
日本槍烏賊，頭足綱，槍烏賊科，胴部細(xì)長(zhǎng)，形狀類(lèi)似魷魚(yú)，個(gè)體比魷魚(yú)短而小，體短而寬。一般胴長(zhǎng)12～20厘米，長(zhǎng)度為寬度的4倍。肉鰭長(zhǎng)度稍大于胸部的 1/2，略呈三角形。腕吸盤(pán)2行，其膠質(zhì)環(huán)外緣具方形小齒。觸腕超過(guò)胴長(zhǎng)。內(nèi)殼角質(zhì)，薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點(diǎn)。外套膜中的貝殼為幾丁質(zhì)，形狀似古羅馬劍，喜群棲于海洋中下層，有時(shí)也活躍于水面，為底曳網(wǎng)的捕撈對(duì)象之一。
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