白鰱魚(yú)
白鰱魚(yú)屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚(yú)之一。體形側(cè)扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門(mén)。胸鰭不超過(guò)腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚(yú)相似,鰱魚(yú)性急躁,善跳躍。鰱魚(yú)是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚(yú),生長(zhǎng)快、疾病少、產(chǎn)量高,多與草魚(yú)、鯉魚(yú)混養(yǎng)。其肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚(yú)種之一。為我國(guó)主要的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一,分布在全國(guó)各大水系。
刀豆
河蚌
河蚌,軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌目珠蚌科無(wú)齒蚌亞科無(wú)齒蚌屬貝類(lèi)的通稱(chēng)。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄,易碎。兩殼膨脹,后背部有時(shí)有后翼。殼頂寬大,略隆起,位于背緣中部或前端。殼面光滑,具同心圓的生長(zhǎng)線(xiàn)或從殼頂?shù)礁咕壍木G色放射線(xiàn)。膠合部窄,無(wú)齒。斧足發(fā)達(dá)。雌雄異體。肉可食,亦為魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的天然餌料和飼料。有的種類(lèi)可用做淡水育珠。
草頭
為豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。紫苜蓿分布很廣,我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培;南苜蓿分布于我國(guó)中、南部,長(zhǎng)江下游有栽培。夏、秋季采收,洗凈鮮用,或曬干用。 多年生草本植物,似三葉草,耐干旱,耐冷熱,產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu),又能改良土壤,因而為人所知。廣泛栽培,主要用制干草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著稱(chēng),不僅產(chǎn)量高,而且草質(zhì)優(yōu)良,各種畜禽均喜食。
竹節(jié)蝦仁(原汁凍)
蝦體小者稱(chēng)為蝦錢(qián)。體呈淺黃,具藍(lán)褐色橫條斑花紋,尾尖為鮮藍(lán)色。甲殼較厚,額角略呈彎弓形,上緣具8—10齒,下緣具1—2齒,額角側(cè)溝很深,伸至頭胸甲后緣,肝脊、胃脊極明顯。額角后脊具中央溝。第一步足無(wú)座節(jié)刺,雄性交接器中葉頂端有粗大突起,雌性交接器呈圓柱形。成蝦雌大于雄,體長(zhǎng)可達(dá)12—20厘米,體重為20—25克。肉味鮮美,耐干露,適于活體運(yùn)銷(xiāo),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他對(duì)蝦相近。
荷蘭豆
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,又稱(chēng)食莢豌豆。荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,風(fēng)味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。
蟲(chóng)草花(鮮)
“蟲(chóng)草花”并非花,它是人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草子實(shí)體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等,屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了跟冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái),商家起了一個(gè)美麗的名字,把它叫做“蟲(chóng)草花”,蟲(chóng)草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了“蟲(chóng)體”,而只有橙色或者黃色的“草”。蟲(chóng)草花是一種頗受歡迎的食材,多用于作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
海參(干)
海參干
昂刺魚(yú)
是一種小型淡水魚(yú)類(lèi),主要分布于中國(guó)、老撾、越南、朝鮮、俄羅斯西伯利亞?wèn)|南部等地區(qū)的湖泊、河流等水域中。昂刺魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,具有一定的藥用價(jià)值。
單角革鲀
體側(cè)扁,呈長(zhǎng)橢圓形,與馬面相似。一般體長(zhǎng)達(dá)40厘米。背鰭鰭條43~50枚,臀鰭鰭條45~52枚,皆為黃色。頭短口小。眼小位高,眼睛上方的第l背鰭棘易斷。近背緣。腮孔小,位于眼下方。鱗細(xì)小,絨毛狀。體呈藍(lán)灰色。頭及體側(cè)上有許多暗褐色的細(xì)點(diǎn)散布,其中以背側(cè)斑紋較濃密。尾鰭末端幾近截形,上下葉末端及中央較突出,故其形狀又近似倒3字形,顏色為深灰色。棲息水深200米以上的海區(qū),集群性強(qiáng)。