265
熱量(千卡)
12.1
蛋白質(zhì)(克)
1.5
脂肪
65.6
碳水化合物
- 外觀
- 1. 顏色：優(yōu)質(zhì)的干制黑木耳色澤烏黑有光澤，朵形完整。如遇顏色過黑或過于艷麗的應(yīng)警惕可能被染色。
2. 形狀與質(zhì)地：好的黑木耳卷曲緊實(shí)，耳片較厚且大小均勻，手感干燥但有一定韌性，不易碎裂。
3. 泡發(fā)效果：優(yōu)質(zhì)的黑木耳泡發(fā)率高，泡發(fā)后的木耳肉質(zhì)肥厚，富有彈性，無硬心。
- 氣味
- 聞起來應(yīng)有自然的菌類清香，不應(yīng)有異味或其他刺鼻氣味。
- 其他
- 來源渠道：盡量選擇正規(guī)渠道購買，確保其來源安全可靠，避免買到劣質(zhì)或者添加了有害物質(zhì)的產(chǎn)品。
- 存儲建議:
- 黑木耳應(yīng)儲存在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕。購買干制木耳需密封保存，防潮防蟲蛀；泡發(fā)后的木耳瀝干水分后冷藏，盡快食用，如需長期保存可冷凍。注意避免長時間浸泡，以防變質(zhì)。
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